TZIOUMAKIS KHRISTOS (GR),ТЗИОУМАКИС ХРИСТОС (GR),TZIOUMAKIS SOTIRIOS (GR),ТЗИОУМАКИС СОТИРИОС (GR)
申请号：
RU2012143472
公开号：
RU0002606100C2
申请日:
2011.08.01
申请国别(地区):
RU
年份:
2017
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: group of inventions relates to food industry, in particular, to colouring treated and untreated green olives. Described is a product, a method of colouring and preserving treated and untreated green whole olives, olives without kernels and pieces of olives using an alkaline solution of natural chlorophyll, chlorophyllin or salts of copper complex of chlorophyllin in order to obtain a product of uniform bright-green colour, enriched with chlorophyll, extracted from natural olives at stage of their treatment, fermentation and storage.EFFECT: product obtained using novel method is stable, completely natural and suitable for consumption.7 cl, 2 exГруппа изобретений относится к пищевой промышленности, а именно к окрашиванию обработанных и необработанных зеленых оливок. Описан продукт, способ окрашивания и консервирования обработанных и необработанных зеленых целых оливок, оливок без косточки и кусочков оливок с использованием щелочного раствора натурального хлорофилла, хлорофиллина или солей медного комплекса хлорофиллина с целью получения продукта равномерного ярко-зеленого цвета, обогащенного хлорофиллом, извлеченным из натуральных оливок на стадии их обработки, ферментции и хранения. Полученный новым способом продукт является стабильным, полностью натуральным и пригодным для употребления. 3 н. и 4 з. п. ф-лы., 2 пр.
