The problem addressed by the present invention is to provide a method that is for producing a non-alcoholic beer-flavored malt beverage and that achieves a low ethanol concentration of less than 0.005 vol% even in the case that fermentation is performed for approximately 3-20 days at a temperature of approximately 3-7°C. The solution to the problem is a method that is for producing a non-alcoholic beer-flavored malt beverage and that includes: a step for adding yeast to a wort having a Brix value of 15-50； and a step for fermenting the wort to which the yeast has been added.Le problème que tente de résoudre la présente invention est de mettre en œuvre un procédé qui permet de produire une boisson maltée au goût de bière sans alcool qui obtient une faible concentration en éthanol de moins de 0,005 de pourcentage en volume même s'il y a fermentation approximativement de 3 à 20 jours à une température d'approximativement 3 à 7°C. La solution au problème est un procédé qui permet de produire une boisson maltée au goût de bière sans alcool et qui comprend : une étape consistant à ajouter de la levure à un moût ayant une valeur Brix de 15 à 50 ； et une étape consistant à faire fermenter le moût dans lequel la levure a été ajoutée.発明の課題は、温度約３～７℃で約３～２０日間発酵を行った場合でも、０．００５体積％未満という低いエタノール濃度が達成される、ノンアルコールビール風味麦芽飲料の製造方法を提供することである。課題の解決手段は、Ｂｒｉｘ値が１５～５０の麦汁に酵母を添加する工程；及び酵母を添加した麦汁を発酵させる工程；を包含するノンアルコールビール風味麦芽飲料の製造方法である。
