一种黄油粉末香精及其制备方法
- 专利权人:
- 上海宝开生物科技有限公司
- 发明人:
- 杨少丽,唐甜
- 申请号：
- CN201910848004.8
- 公开号：
- CN110477350A
- 申请日:
- 2019.09.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种黄油粉末香精及其制备方法。制备方法包括以下步骤:将黄油置于恒温水浴锅内溶解,将溶解后的黄油与纯水按照预设质量比混合搅拌均匀,形成黄油溶解液;称取一定量的脂肪酶、丁二酮、乳糖及纯水,混合搅拌均匀,与黄油溶解液在超级恒温水浴锅内反应,得到黄油酶解产物;将上述产物进行灭酶处理,迅速冷却、静置分层,取上层液体以得到黄油酶解液;将黄油酶解液通过拌粉工艺,与辅料混合物进行混合、分装,以形成黄油粉末香精。本发明提供的黄油粉末香精使难于储存的黄油转化成易于储存运输的粉末状香精,香气纯正浓郁,口感厚实,这一工艺大大降低了其生产成本,延长了黄油的保存时间,拓宽了黄油的应用范围。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
