一种富含双歧因子的儿童保健醋及其制备方法
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 夏婷,王敏,郑宇,张祥龙,姚佳慧,骆健美
- 申请号：
- CN201610370663.1
- 公开号：
- CN105886326B
- 申请日:
- 2016.05.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 栾志超`张静
- 摘要：
- 本发明提供了一种富含双歧因子的儿童保健醋及其制备方法，将原料小麦麸皮和高粱进行预处理、酶解、酒精发酵、醋酸发酵、调配和灭菌灌装。小麦麸皮和高粱采用枯草芽孢杆菌木聚糖酶和碱性蛋白酶酶解处理，赋予产品丰富的低聚木糖和氨基酸，并且加入乳酸锌营养添加剂，提高了保健醋的营养，增强儿童食欲，能够有效促进儿童消化道双歧杆菌的增殖，调节肠道菌群，促进食物消化吸收，提高机体免疫功能，促进儿童生长发育，另外，本发明的儿童保健醋口味香甜，口感更适合儿童食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
