一种控制轻加工葱头褐变的保鲜方法
- 专利权人:
- 大连民族大学
- 发明人:
- 胡文忠,管磬馨,冯可,管玉格,王宇,于皎雪,郝可欣,张越,刘思思,杨香艳
- 申请号：
- CN201910926809.X
- 公开号：
- CN110663765A
- 申请日:
- 2019.27.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种控制轻加工葱头褐变的保鲜方法,属于蔬菜保鲜技术领域。采用0.1g/L竹叶抗氧化物浸泡1min复合70%CO2和30%O2气调包装处理的方法使鲜切葱头在适宜的贮藏条件下,褐变、黄化程度及腐烂率大大降低,其特有的营养价值可以很好的保留和发挥,本发明提供的保鲜方法,解决了现有技术中鲜切后的葱头极易发生褐变黄化及失水失重等一系列问题,具有操作简便,实用方便的特点。采用本发明保鲜后的轻加工葱头切片保鲜期和货架期最多可延长到第24天,在极短时间内实现产业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
