INDUSTRY FOUNDATION OF CHONNAM NATIONAL UNIVERSITY
发明人:
EUN JONG BANG,은종방,YU SOO YOUN,유수영,JIANG GUI HUN,강귀훈,LEE CHANG GON,이창곤,HONG SEONG JIN,홍성진,KIM PYO HYEON,김표현
申请号：
KR1020180005226
公开号：
KR1020180008849A
申请日:
2018.01.15
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for storing bamboo shoots for a long period at a room temperature. More specifically, the present invention relates to a method for storing bamboo shoots, which enables long-term storage of bamboo shoots at a room temperature, ensures suitable moisture content, texture, and taste as well as excellent cleanliness, and is suitable for low-salt diet while low cost distribution is possible. To this end, the method for storing bamboo shoots includes a step for putting bamboo shoots into a retort pouch and then heating the same for 15-40 minutes at 121°C for sterilization.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 죽순의 상온 장기 저장 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 죽순을 레토르트 파우치에 넣고 121℃에서 15분 내지 40분 동안 가열 살균하는 단계를 포함함으로써 죽순의 상온 장기 저장을 가능하게 하고, 수분 함량, 조직감 및 맛이 우수하고, 위생성이 우수하고, 저염 식단에 적합하고, 저비용 유통을 가능하게 하는 효과가 있는 죽순의 저장 방법에 관한 것이다.
