牛乳鱼面及其加工工艺
- 专利权人:
- 常熟理工学院
- 发明人:
- 戴阳军,韩曜平,刘晶晶,崔竹梅,王雪峰,薛珠,朱梅梅,宋道敢
- 申请号：
- CN201110139435.0
- 公开号：
- CN102224948A
- 申请日:
- 2011.05.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 柏尚春
- 摘要：
- 本发明公开了一种牛乳鱼面，其包括鱼糜、水、大豆油、奶粉、盐、土豆淀粉以及海藻酸钠，其通过如下工艺加工：选鱼→宰杀→清洗→制鱼糜→去腥、漂洗→精滤机精滤→制鱼胶→成形、熟制→分装、速冻→包装，该工艺制成的牛乳鱼面食用方便，口感细腻，营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
