一种制备罗汉果冻干超微粉的方法
- 专利权人:
- 陈素云
- 发明人:
- 陈素云
- 申请号：
- CN201610568137.6
- 公开号：
- CN105995736A
- 申请日:
- 2016.07.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 朱萍球
- 摘要：
- 本发明公开了一种制备罗汉果冻干超微粉的方法，包括以下步骤：（1）选果；（2）切片；（3）微波杀青；（4）紫外消毒；（5）预冷冻；（6）二次冷冻；（7）深冷冻；（8）超微粉碎。与现有技术相比，本发明通过微波杀青抑制罗汉果中多酚氧化酶等酶的活性，再采用紫外线杀菌消毒，有效延迟了罗汉果冻干超微粉的存储期，保证其使用安全卫生；通过真空冷冻升华干燥工艺，避免了因水分干燥造成果皮和果肉分离，同时很好的保持了罗汉果的色泽、香味、口感和营养成分等；制作成超微粉后，大大提高了罗汉果的利用率，增强吸收，改善口感，用途更加广泛。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
