一种低蛋白营养面条的生产方法
- 专利权人:
- 江苏省农业科学院
- 发明人:
- 李春阳,黄开红,闫征,王乃富
- 申请号：
- CN201010101414.5
- 公开号：
- CN101731518A
- 申请日:
- 2010.01.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明为一种肾功能衰竭或尿毒症患者专用低蛋白面条生产方法，属于食品加工技术领域。包括：将低蛋白谷物粉、果蔬粉充分混合，加入纯水，控制原料水分在10-80％。将混合后的物料加入二次挤压成型机中熟化成型，干燥至产品含水量为5-20％后，切段、包装、杀菌，最后得到低蛋白面条产品。本发明根据肾功能衰竭或尿毒症病人的特殊需求，采用低蛋白谷物粉为主要原料，通过配粉、调解水分含量、预熟化以及挤压成型，生产出口味良好的低蛋白营养面条，其钠、钾、钙、镁等矿物质元素也远低于普通面条等食品，适合肾功能衰竭或尿毒症病人等特殊人群食用，具一定的市场发展前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
