JANGHEUNG COUNTY RESEARCH INSTITUTE FOR MUSHROOM INDUSTRY
发明人:
KIM, KI MAN,김기만,KIM, KYUNG JE,김경제,SEO, KYOUNG SUN,서경순,JIN, SEONG WOO,진성우,CHOI, BONG SUK,최봉석,PARK, TAE YOUNG,박태영,KIM, JIN KYEONG,김진경
申请号：
KR1020150135197
公开号：
KR1020170036254A
申请日:
2015.09.24
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for producing a fermented shiitake mushroom capable of improving liver functions. The fermented shiitake mushroom obtained by the production method according to the present invention reduces the concentration of alanine aminotransferase (ALT), aspartate aminotransferase (AST), or lactate dehydrogenase (LDH), and thus is capable of protecting liver cells and improving liver functions. In addition, it contains ergothioneine and beta-glucan in quantity, and thus synergy effects can be anticipated in terms of health functions. Healthful foods for liver function improvement that use the fermented shiitake mushroom obtained by the production method according to the present invention can be effectively used for liver function improvement and intake of ergothioneine and beta-glucan, which are elements beneficial to the human body.본 발명은 간기능 개선효과가 있는 표고버섯 발효물의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 본 발명의 제조 방법에 따른 표고버섯 발효물은 ALT(alanine aminotransferase), AST(aspartate aminotransferase) 또는 LDH(lactate dehydrogenase)의 농도를 감소시켜 간세포 보호 및 간기능 개선 효과가 있을 뿐만 아니라, 에르고티오네인(ergothioneine) 및 베타-글루칸(β-glucan)을 다량 함유하고 있어 건강 기능적 측면에서 시너지 효과를 기대할 수 있으며, 본 발명의 제조 방법에 따른 표고버섯 발효물을 이용한 간기능 개선용 건강기능식품은 간기능 개선 및 인체의 유용성분인 에르고티오네인 및 베타-글루칸 섭취를 위해 효과적으로 이용할 수 있다.
