紫薯面专用面粉
- 专利权人:
- 成都鲜美诚食品有限公司
- 发明人:
- 李祖军
- 申请号：
- CN201710374678.X
- 公开号：
- CN107080162A
- 申请日:
- 2017.05.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 陈喻
- 摘要：
- 本发明涉及紫薯面专用面粉，属于食品技术领域。本发明解决的技术问题是提供一种紫薯面专用面粉。该面粉由以下重量份的组分制成：低筋面粉20～40份，高筋面粉10～30份，紫薯粉20～30份，海藻酸钠0.5～1份，维生素C 1～3份。本发明紫薯面专用面粉制备方法简单，原料易得，成本较低。且由该面粉制备成挂面，可以明显降低断裂率，得打的面条耐煮、耐泡、不粘条、筋力强、韧度高，口感细腻、润滑、有嚼头；而且含有丰富的氨基酸、维生素以及花青素等有益物质，可以有效补充人体所需的营养，提高人体免疫力，促进细胞因子生成。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
