Process for packaging pieces of fruit without juice in a tray (1) that receives a peelable film (2) and that consists in heating the filled but not sealed tray to a temperature of the order of 30°C to 60°C, before sealing the tray and subjecting it to a brief microwave heat treatment then cooling. The tray (1) comprises a deformable zone of lower compression strength than the film (2) in order to temporarily deform at the moment of the brief increase in temperature and then to regain its normal shape after cooling.Procédé de conditionnement de morceaux de fruits sans jus dans une barquette (1) recevant un film pelable (2) et consistant à chauffer la barquette chargée mais non fermée à une température de lordre de 30°C à 60°C, avant de sceller la barquette et de la soumettre à un bref traitement thermique par micro-ondes puis refroidir. La barquette (1) comporte une zone déformable de moindre résistance à la pression que le film (2) pour se déformer provisoirement au moment de lélévation brève de température et reprendre ensuite sa forme normale après refroidissement.
