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一种鸳鸯蛋配方及制作方法
- 专利权人:
- 王辉贵
- 发明人:
- 王辉贵
- 申请号：
- CN201610015965.7
- 公开号：
- CN105558884A
- 申请日:
- 2016.01.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸳鸯蛋配方，其配方原料按照质量包括：食品级纯碱5kg、食用盐5.5kg、味精0.2kg、八角0.25kg、三奈0.2kg、红陈皮0.5kg、老姜1.5kg、大蒜0.3kg、鲜蛋100kg和饮用水适量。所述的鸳鸯蛋的制备方法，包括以下步骤：（1）选料；（2）将所选鲜蛋放入容器内中；（3）调料粉碎搅拌均匀，并文火熬制，冷却后加食品级纯碱；（4）搅拌好的原料加入到鲜蛋中，再使用厚塑料薄膜覆盖，加入饮用水至容器平口；（5）密闭放置；（6）通风干燥；（7）煮，冷却、自然晾干，真空包装待售。本发明结合无铅松花皮蛋及盐蛋的生产工艺，在自主创新的过程中一种成熟的新型、时尚、健康、绿色、休闲的食品，该品具有合胃、开胃、益智的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
