烹制鸭的方法
- 专利权人:
- 王广峰
- 发明人:
- 王广峰
- 申请号：
- CN200510098420.9
- 公开号：
- CN1732804A
- 申请日:
- 2005.09.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种烹制鸭的方法，具体技术方案为：取农家老鸭宰杀，去五脏，将鸭剁成块状，清洗干净。将沥干水分的老鸭倒入不锈钢制锅内，置于240℃－280℃火上加热5－10分钟后，用漏勺捞起，准备入锅。将配比好的配料放在锅中煎煮2－3小时后，加入老鸭腌制2小时，取出待用。取特制木桶在火上加热后，把老鸭倒入木桶中，蒸制10－30分钟，取出待用。将铁锅烧热后，加入食用油和配料，大火爆炒出香味，加入老鸭、土豆块、木耳等，3分钟后加入盐、味精、白糖等，出锅，倒入大盘中，撒入香菜，即成美味可口的苗家大盘鸭。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
