一种姜汁牛皮糖及其制作方法
- 专利权人:
- 湖南新中意食品有限公司
- 发明人:
- 邓声安,胡鑫,庞凯平,毛先兵
- 申请号：
- CN201710946819.0
- 公开号：
- CN107821717A
- 申请日:
- 2017.10.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 曾志鹏
- 摘要：
- 本发明提供的姜汁牛皮糖，包括砂糖、糖浆、淀粉、鲜姜汁、柠檬酸和生姜油香精，各组分之间按重量比为62：68：19：(10‑20)：0.078：(0.3‑0.6)，其中砂糖为白砂糖和赤砂糖的混合物，白砂糖和赤砂糖的重量比为1：0.24；糖浆采用麦芽糖浆，淀粉采用玉米淀粉，鲜姜汁采用过滤去渣之后的姜汁；制作步骤包括溶糖、熬糖、调味、冷却和成型；本发明在牛皮糖中添加姜汁，使得到的牛皮糖具有解毒、杀菌和助消化的作用；制作方法简单，使得得到的姜汁牛皮糖的成本降低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
