鹅肉脯及其制作方法
- 专利权人:
- 李智
- 发明人:
- 李智
- 申请号：
- CN201110400372.X
- 公开号：
- CN103125966A
- 申请日:
- 2011.11.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 鹅肉脯及其制作方法，属于食品加工技术领域。本发明是把70-78％的鹅脯肉切片后先加入少量的酒、醋、自大川去腥，再加入11-19％的糖、2-3％的盐、2-7％的组飘蛋白、2-5％的麻油和少量的咖喔粉、味精，进行搅拌，使佐料入昧，然后把鹅肉片进行成型、采用烘房烘干，采用远红外烤熟机进行烤熟，烘干的温度最好控制在6Q-70t，时间为5-6小时，烤熟温度最好控制在180-200℃，时间为12分钟。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
