一种蓝莓饮料的制备方法
- 专利权人:
- 天津鑫淼蓝莓种植专业合作社
- 发明人:
- 赵永红
- 申请号：
- CN201310239993.3
- 公开号：
- CN104223221A
- 申请日:
- 2013.06.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 王来佳
- 摘要：
- 本发明涉及一种蓝莓饮料的制备方法，步骤如下：将成熟的新鲜蓝莓清洗干净，榨汁，得到的蓝莓汁中加入白砂糖、复合稳定剂和真菌多糖，搅拌均质，灭菌4~8min；灭菌后的蓝莓汁通入发酵罐，加入植物乳杆菌冻干粉、奥尔兰醋杆菌冻干粉，在25～30℃发酵20～30h；脱气，使用UHT进行杀菌，杀菌的温度为105～135℃，时间为3～7秒，冷却后即得蓝莓饮料。本发明方法采用蓝莓为主料，蓝莓的营养成分丰富，在蓝莓的基础上添加了真菌多糖，使得生产出的饮料具有健脑益智和提高免疫力的功能性，满足了消费者需求，该方法操作简单、原料易得、成本低廉，降低了生产成本，丰富了蓝莓深加工产品，提高了蓝莓的附加值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
