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葛渣酥性饼干及其制作方法
- 专利权人:
- 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
- 发明人:
- 梅新,何建军,张国真,陈学玲,关健,施建斌
- 申请号：
- CN201410037632.5
- 公开号：
- CN103766451B
- 申请日:
- 2014.01.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 乔宇
- 摘要：
- 本发明涉及一种富含葛渣酥性饼干及其制作方法，由如下重量份数的原料制成：小麦低筋粉50-150份、葛渣50-100份、葛粉10-50份、板栗粉10-50份、南瓜粉10-50份、核桃粉10-50份、木糖醇10-50份、葛水10-40份、奶油30-60份、鸡蛋10-50份、植物油15-40份、磷脂0.5-5份、食盐0.5-5份、碳酸氢铵0.2-1.0份、碳酸氢钠0.5-2.0份，其制备步骤包括：原料处理、原料混合、面团调制、辊压成型、烘烤、冷却包装。本发明的富含葛渣酥性饼干及其制作方法充分利用葛根加工的副产物废渣、废液，并添加了葛粉、板栗、南瓜、核桃等原料，产品不仅营养丰富，且口感细腻。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
