一种红油鸡肝的制作方法
- 专利权人:
- 张壘
- 发明人:
- 张壘
- 申请号：
- CN201410684373.5
- 公开号：
- CN105685624A
- 申请日:
- 2014.11.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李辉
- 摘要：
- 一种红油鸡肝的制作方法，将鸡肝用清水洗净，用盐、姜汁、黄酒和酱油配制成腌制料，取鸡肝进行腌制；将胡椒、大料、花椒、冰糖、桂皮、香叶、白芷、香茅草、山奈、党参、山楂、丁香、小茴香、草果、肉桂和胡萝卜加入水中，加入汤锅中煮沸，文火煮，加入鸡肝，文火煮制，捞出鸡肝和胡萝卜沥干汤汁后，将鸡肝切片，自然风干；将胡萝卜切片，将花生粉碎得到花生碎末，取菜籽油烧熟后，浇至装有鸡肝片、花生碎末和胡萝卜片容器内，晾置，加入辣椒碎、八角、小茴香、桂皮和花椒，搅拌，加入白砂糖、精盐，搅拌均匀，自然放置，得到红油鸡肝。优点是：制作工艺简单，口味独特，口感好，含有蛋白质、维生素、胡萝卜素等营养物质，满足人体营养需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
