一种含低聚半乳糖的低乳糖乳清粉的制备方法
- 专利权人:
- 山东大学
- 发明人:
- 肖敏,李正义,卢丽丽
- 申请号：
- CN200710015198.0
- 公开号：
- CN101103743A
- 申请日:
- 2007.08.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 王绪银
- 摘要：
- 本发明涉及一种简便快速制备含低聚半乳糖的低乳糖乳清粉的方法，包括菌株选择、培养及产酶，收集乳酸菌细胞，应用溶菌酶破壁菌细胞制备转糖基β－半乳糖苷酶粗酶液，应用粗酶液处理乳清粉等步骤。本发明方法大大降低乳清粉中的乳糖含量的同时，生成高含量低聚半乳糖，工艺简单合理，避免了繁杂的酶蛋白纯化过程，省时省力，降低了生产成本，具有广阔的工业化应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
