KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович (RU)
申请号：
RU2011107423/13
公开号：
RU0002455844C1
申请日:
2011.02.28
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved appetisers production. The method envisages recipe components preparation, bulb onions and carrots cutting and sauteing in vegetable oil, sunflower flour pouring with drinking water and maintenance for swelling, mixing the said components (while heated) with tomato paste, acetic acid, sugar and salt, packing, sealing and sterilisation of the produced mixture.EFFECT: invention allows to exclude the target product liquid phase stratification.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в растительном масле моркови и репчатого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов при нагревании с томатной пастой, уксусной кислотой, сахаром и солью, фасовку полученной смеси, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет исключить расслаивание жидкой фазы целевого продукта.
