The present invention is directed to gums and jellies comprising a milled rhodoxanthin form with an average particle size D(v,0.5) of the milled rhodoxanthin in the form in the range of from 400 to 600 nm, more preferably in the range of from 500 nm to 600 nm, whereby the average particle size is measured by Laser Diffraction Malvern Mastersizer 3000, MIE volume distribution. The present invention is also directed to such a milled rhodoxanthin form, its manufacture and its use for coloring gums (especially gummy bears) and jellies.La présente invention concerne des gommes et des gelées comprenant une forme de rhodoxanthine broyée, la taille de particules moyenne D (v,0,5) de la forme de rhodoxanthine broyée étant comprise entre 400 et 600 nm, de préférence entre 500 nm et 600 nm, daprès une mesure effectuée par diffraction laser, granulomètre Malvern Mastersizer 3000, distribution volumique de MIE.La présente invention se rapporte également à cette forme de rhodoxanthine broyée, à sa fabrication et à son utilisation pour la coloration de gommes (en particulier les gommes en forme dours) et de gelées.
