FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to alcohol-free beverages industry. The effervescent alcohol-free beverage contains (per 1000 dm3 of the ready product): 90-115 kg of sugar, 2.2-2.5 kg of citric acid, 7.5-8.2 kg of "Apple - Karambola 35000084540000" juice-containing taste-and-flavour base, 4.0-5.5 kg of "Multifruit 52091033022005" juice-containing base, 0.15-0.17 kg of sodium benzoate, 0.1-4.15 kg of carbon dioxide. Additionally the beverage contains 0.25-0.32 kg of "Barbery 3186100520000" natural-identical flavouring agent, 0.9-1.2 kg of "Lemon 31825003180000" natural flavouring agent and water - balance. The method ensures production of a beverage with improved organoleptic indices: with a sour-and-sweet taste and a slightly perceptible apricot flavour.EFFECT: composition allows to expand the range of effervescent alcohol-free beverages.3 exИзобретение относится к безалкогольной промышленности. Напиток безалкогольный газированный содержит на 1000 дм3 готового продукта: 90-115 кг сахара, 2,2-2,5 кг лимонной кислоты, 7,5-8,2 кг вкусоароматической сокосодержащей основы "Яблоко-Карамбола 35000084540000", 4,0-5,5 кг сокосодержащей основы "Мультифрукт 52091033022005", 0,15-0,17 кг бензоата натрия, 0,1-4,15 кг двуокиси углерода. Также напиток содержит 0,25-0,32 кг ароматизатора, идентичного натуральному "Барбарис 3186100520000" и 0,9-1,2 кг ароматизатора натурального «Лимонный 31825003180000» и остальное - воду. Это обеспечивает получение напитка с улучшенными органолептическими показателями: с кисло-сладким вкусом и едва уловимым ароматом абрикоса. Кроме того, данная композиция позволяет расширить ассортимент безалкогольных газированных напитков. 3 пр.
