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一种防止干制新疆温185号薄皮核桃酸败的贮藏方法
- 专利权人:
- 新疆农业大学
- 发明人:
- 张辉,车凤斌,张平,李学文,潘俨
- 申请号：
- CN201310687020.6
- 公开号：
- CN103815013A
- 申请日:
- 2013.12.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种防止干制新疆温185号薄皮核桃酸败的贮藏方法。通过温度、相对湿度、气体成分是影响薄皮核桃贮藏品质的关键技术因素的研究入手，从新疆薄皮核桃生产经营的可控性考虑，在相对湿度一定的前提下对贮藏温度及气体成分进行研究，以期调控新疆薄皮核桃贮期风味变化、色泽褐化、营养品质下降等氧化酸败关键问题，确定采用在相对湿度为50-60％的条件下，控制贮藏温度5℃±0.5℃，充100％二氧化碳的包装环境，开展贮期品质调控技术的技术研究，确定了合理的贮藏工艺流程和基本的工艺参数，提供一种防止干制新疆温185号薄皮核桃酸败的贮藏方法，并且取得良好的技术效果，具有重要的现实开发价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
