开袋即食食用菌及其加工方法
- 专利权人:
- 云南省供销合作社科学研究所;昆明方戈菌类科技开发有限责任公司
- 发明人:
- 桂明英,朱萍
- 申请号：
- CN200410040021.2
- 公开号：
- CN1582745A
- 申请日:
- 2004.06.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 徐玲菊
- 摘要：
- 本发明提供一种开袋即食食用菌，通过清洗整形、漂烫、浸渍、冷冻、真空油炸、脱油、调味等工艺方法制得。本发明解决了现有食用菌加工方法不能保持食用菌原有的色、香、味、形，也不能方便、即时地食用各类食用菌等问题，使加工出来的产品既保持了食用菌原有的营养物质、植物膳食纤维的食用功效及外形特征，又赋予产品色、香、味具全，且含油量低，食之无油腻感，开袋即食等特点，使季节性强、难于保鲜、风味独到、营养全面、保健功能强的食用菌，能够成为新一代时尚、独具特色风味、方便即食的植物膨化产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
