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一种花生活性肽的制备方法
专利权人:
山东省花生研究所
发明人:
于丽娜,杨庆利,孙杰,张初署,毕洁,朱凤,张会翠
申请号:
CN201110139543.8
公开号:
CN102250998A
申请日:
2011.05.27
申请国别(地区):
中国
年份:
2011
代理人:
摘要:
本发明公开了一种花生活性肽的制备方法,包括以下步骤:花生蛋白粉中加入蒸馏水,搅拌后静置,微波处理得到花生蛋白粉悬浮液;用盐酸溶液调节花生蛋白粉悬浮液的pH值,加入复合植物水解酶Viscozyme??L,微波辅助酶解,得到酶解液,灭酶,冷却到室温;用氢氧化钠溶液或盐酸溶液调节酶解液的pH值,加入蛋白酶,微波辅助酶解,灭酶,冷却到室温,离心,冷冻干燥得到花生活性肽。以本发明制得的花生活性肽产品具有高溶解性、乳化性和起泡性强、乳化稳定性和泡沫稳定性好等功能特性,适合工业化生产。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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