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一种干酪食品及其制备方法
- 专利权人:
- 北京三元食品股份有限公司
- 发明人:
- 陈历俊,董晶莹,王维克,刘文菊,卢阳,李新胜,陈慧峰,周伟明
- 申请号：
- CN201510435564.2
- 公开号：
- CN105104552A
- 申请日:
- 2015.07.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种干酪食品及其制备方法，所述干酪食品以重量份计，由包括如下组分的原料制备而成：主料：38-55份新鲜干酪；辅料：0-13份奶油；5-35份白砂糖；8-20份巧克力；0-15份果酱馅料或坚果；0.1-3份复合稳定剂。本发明所述干酪食品中干酪粒分布均匀，有干酪颗粒咀嚼感，巧克力涂布光滑，保质期内质量稳定，并且产品风味温和，质地柔软、口味香甜、口感细腻、营养均衡，它含有20-30％的蛋白质、28-48％的脂肪、3.5-7％的矿物质，其中，钙、磷的含量较多，同时还含有多种维生素；其提高和满足了中国民众对干酪产品的喜爱程度，具有良好的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
