一种天然鲜花冻制作过程中的保香方法
- 专利权人:
- 昆明七彩云花生物科技有限公司
- 发明人:
- 吴荣书,戈心田
- 申请号：
- CN201410672828.1
- 公开号：
- CN104351599A
- 申请日:
- 2014.11.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种天然鲜花冻制作过程中的保香方法，属花卉食品技术领域。发明中的鲜花及其鲜花提取物、微胶囊壁材、凝固剂及辅料的重量百分比为：鲜花提取物40—45%、微胶囊壁材6%、天然凝固剂与辅料为15-18%，水为21-36%，果冻溶液的PH值调整为3.5—4.5。本发明采用香花为主要原料生产天然鲜花果冻，并采用特殊的保香技术，即微胶囊壁材保香技术，达到不添加合成香精色素保持天然香味不会挥发的效果，本发明的产品可达到生产食用安全的天然放心果冻产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
