东坡羊肉的制作方法
- 专利权人:
- 安徽淮商商业管理集团股份有限公司
- 发明人:
- 王正华
- 申请号：
- CN201510039179.6
- 公开号：
- CN104544162A
- 申请日:
- 2015.01.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种东坡羊肉的制作方法，包括以下步骤：(1)取羊腩1000—1200克，清洗干净，放入含有1200—1500克水的锅内，烧开后沥干水分；(2)取炒锅上火烧红，将羊腩有羊皮的一面在炒锅内来回摩擦，使羊皮表面结成硬块，刮洗羊皮后切块；(3)取砂锅，将生姜50—60克、葱30—40克、红枣4—5颗放在砂锅底部，切块的羊腩摆放在上面，再加入花雕酒500—600克、酱油8—10克、冰糖50—60克、鸡汁50—60克、蚝油5—6克，大火烧开后改小火焖1.5—2小时至酥烂即可。发明东坡羊肉的制作方法简单，色味俱佳，经过长时间的焖制，羊肉不膻不腻、美味可口、肉质细嫩，具有很高的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
