一种制备搅拌型发酵乳的方法
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 发明人:
- 许娜,刘佩东,王琳,刘爱萍,孙建
- 申请号：
- CN201210353744.2
- 公开号：
- CN103651782A
- 申请日:
- 2012.09.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种制备搅拌型发酵乳的方法，包括：将原料混合；进行第一次均质；第一次均质后发酵；发酵后进行搅拌再进行第二次均质。本发明制备方法提高了搅拌型发酵乳的细腻度和清爽度，改善了产品的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
