新疆特色风味色拉酱复合稳定剂配方
- 专利权人:
- 张瑞;邢军
- 发明人:
- 张瑞
- 申请号：
- CN200710167505.7
- 公开号：
- CN101411416A
- 申请日:
- 2007.10.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 生产新疆特色风味色拉酱使用的复合稳定剂配方，(质量比)复合稳定剂配方1：黄原胶∶瓜尔豆胶∶羧甲基纤维素＝2∶1∶1；复合稳定剂配方2：黄原胶∶阿拉伯胶∶羧甲基纤维素＝4∶2∶1；复合稳定剂配方3：黄原胶∶瓜尔豆胶∶阿拉伯胶∶羧甲基纤维素＝2∶1∶1∶1。具有良好的协同作用，对于色拉酱出现的变稀、气泡、油水分离、分层等有较好的稳定作用，此配方适合于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
