一种食品用复合稳定剂
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 王强,温红瑞,张冲,李楠
- 申请号：
- CN201210523531.X
- 公开号：
- CN103844152A
- 申请日:
- 2012.12.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 杨小蓉`杨青
- 摘要：
- 本发明公开了一种食品用复合稳定剂，该稳定剂按重量百分比包括FVH9羧甲基纤维素钠55-75%和其他稳定剂复配得到的二类稳定剂。本发明还公开了一种优选的稳定剂，按重量百分比其组成为槐豆胶含量为13%、卡拉胶2%、黄原胶15%、FVH9羧甲基纤维素钠70%。使用替代稳定剂的产品口感可达到原样品，专业口味测试通过率达到90%，业余口味测试通过率达到95%。使用替代稳定剂的产品粘度要与原样品基本一致，生产中不会带来额外投入，可以使用原有设备生产。另外替代方案价格低于原样品，生产成本降低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
