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用于奶茶的组合物、奶茶及其制备方法
专利权人:
北京中科邦尼国际科技有限责任公司
发明人:
陈远
申请号:
CN201310303666.X
公开号:
CN103340242A
申请日:
2013.07.18
申请国别(地区):
中国
年份:
2013
代理人:
雷志刚`潘士霖
摘要:
本发明公开了一种用于奶茶的组合物、奶茶及其制备方法,该组合物包括茶粉和植脂末,所述茶粉和植脂末的重量比为1:35~45;所述植脂末包括以下重量份的原料:蔗糖聚酯25-40份、植物油0-3份、葡萄糖浆30-60份、乳化剂1.7-14份、增稠剂0.25-1.6份。一种制备奶茶的方法,将蔗糖聚酯、植物油、葡萄糖浆、乳化剂、增稠剂混合后溶于蒸馏水中,再经过均质、杀菌、加入香精后干燥,即得到植脂末,将植脂末与茶粉进行配置,即得到奶茶。本发明奶茶中的植脂末不被人体消化,既可以保证食品的风味和质量,又能保证人体不摄入过多的热量和脂肪,且不含反式脂肪酸,可以有效防止反式脂肪酸对人体的健康隐患。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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