果蔬酵素蜂蜜柠檬百香果茶及其制备方法
- 专利权人:
- 江西花圣食品有限公司
- 发明人:
- 高俊,艾丹,黎刚,黎明
- 申请号：
- CN201810883346.9
- 公开号：
- CN108835338A
- 申请日:
- 2018.08.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 喻莎
- 摘要：
- 本发明提供了一种果蔬酵素蜂蜜柠檬百香果茶及其制备方法，本发明果蔬酵素采用刀豆、酸枣、藿香、猕猴桃、荔枝、丝瓜、茭白、苹果汁等多种水果蔬菜为原料，尤其是添加了药食两用的刀豆、酸枣、藿香等中药，以此为底物进行发酵。并在常规发酵菌株的基础上，还采用了好食脉孢菌、栗生灰黑孔菌、肠膜明串珠菌进行分批发酵，能够促进果蔬原料中碳水化合物、蛋白质、脂类等物质的代谢反应，大量产生和积累初级及次级代谢产物，生成有机酸、低聚糖、糖醇、酶类、低聚物、多酚等多种有益成分，尤其是果蔬酵素的酯类风味成分和氨基酸大幅提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
