一种食用冰霜料、其制备方法及由其制备成的冷冻饮品
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 发明人:
- 武士学,石红,赵福诗,高俊林
- 申请号：
- CN201310443216.0
- 公开号：
- CN104509678A
- 申请日:
- 2013.09.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种食用冰霜料，制成其的原料的总固形物含量为30%至35%，原料包括占原料总重量0.45%至1%的稳定剂；稳定剂选自刺槐豆胶、瓜尔豆胶、结冷胶、卡拉胶、黄原胶、海藻酸钠、明胶、果胶中的一种或几种的组合。该食用冰霜料凝冻后，可塑性较好，状态柔软而有粘稠度，在管路中可以流畅输送，并可稳定成型。本发明还提供了上述食用冰霜料的制备方法及由其制备成的冷冻饮品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
