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一种速溶性鸡骨谷物混合全粉的制作方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 张泓,张雪,徐芬,胡宏海,黄峰,张春江,陈文波,刘倩楠,郭昕,路立立
- 申请号：
- CN201410218845.8
- 公开号：
- CN103960686A
- 申请日:
- 2014.05.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种速溶性鸡骨谷物混合全粉的制作方法，包括如下步骤：原料预处理：将鸡骨架清洗消毒，并切割为小块；高温蒸煮：将切割的小块鸡骨架加水在高温高压条件下蒸煮；然后进行固液态分离得到固体部分，固体部分包括鸡骨和瘦肉；烘烤：将分离得到的固体部分鸡骨和瘦肉烘烤；干燥和粉碎：将烘烤过的鸡骨和瘦肉进行干燥后，粉碎为粒径≤300目的粉末，即得到鸡骨粉；物料混合：将鸡骨粉和熟化的谷物全粉复配，并按重量份数比例加入食盐、白砂糖、羧甲基纤维素钠和胡萝卜素，充分混合均匀，即得到鸡骨谷物混合全粉。依照本发明的方法提高了鸡骨架的利用效率，且得到的鸡骨谷物混合全粉的溶解性好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
