一种麻辣酥脆鸡骨酱的制作方法
- 专利权人:
- 浙江正味食品有限公司
- 发明人:
- 楼笑笑,孙进,冯倩,唐沁芬,王谦,龚星慧
- 申请号：
- CN201410007297.4
- 公开号：
- CN103815388A
- 申请日:
- 2014.01.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是一种麻辣酥脆鸡骨酱制作。麻辣酥脆鸡骨酱选用鸡骨架、干豆豉为主要为原料，在工艺上进行调整和改进，使得鸡骨架酥脆可口，食用方面，易于吸收鸡骨内的钙质，同时可降低成本、提高效益。本发明鸡骨架进行熟化、腌制处理，用植物油炸至酥脆后，附上豆豉、辣椒、花椒、糖、味精、食用等辅料，搅拌均匀，趁热灌装。它具有香辣可口，鸡骨酥脆，易于接受；食用方便，易于坚持；价格便宜，易于普及易于保存等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
