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一种基于三层复合压延的儿童营养挂面及其生产方法
- 专利权人:
- 克明面业股份有限公司
- 发明人:
- 徐斌,陈克明,周小玲,刘淑一,姜松
- 申请号：
- CN201810399038.9
- 公开号：
- CN108651844A
- 申请日:
- 2018.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈禧
- 摘要：
- 本发明公开了一种功能性添加剂添加量大，且可实现工业化生产的一种基于三层复合压延的儿童营养挂面，其特征是它包括以下质量份的原料：菊粉：10份～32份；小麦粉：65份～90份；高活性面筋粉：0份～3份；复合维生素：0.01份～0.1份；复合矿物质：0.1份～1份；其生产方法包括⑴原料预混合：⑵和面：⑶熟化：⑷压延成型：⑸复合压延：⑹连续压延：⑺切条：⑻烘干：⑼包装：等步骤；本发明方法简单，容易实现，通过添加低聚果糖、复合维生素和复合矿物质，改善儿童肠道菌群，提高了儿童面条的营养价值；且挂面采用内、外层结构使压延时不会出现粘辊现象，使得生产连续化，同时，蒸煮时可以减少内层小分子物质的溶出，降低蒸煮时的营养损失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
