一种柿饼的加工方法
- 专利权人:
- 桂林国农生态农业有限公司
- 发明人:
- 徐绍宣
- 申请号：
- CN201711166264.4
- 公开号：
- CN107897640A
- 申请日:
- 2017.11.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 牙斐颖
- 摘要：
- 本发明公开了一种柿饼的加工方法，涉及农产品加工技术领域。所述加工方法包括分选及清洗、脱涩处理、削皮、干燥及成型、出霜、包装这六个步骤；所述脱涩处理是将清洗干净的柿子放入脱涩剂中浸泡后，装入密闭容器中，于常温下脱涩10‑15h，脱涩期间每隔2‑3h打开密闭容器通气一次，所述脱涩剂的制备方法为：将玉米肽10‑20份、谷胱甘肽8‑15份和20‑30％的酒精溶液70‑100份混合搅拌均匀，并将pH调整为7‑10。本发明通过采用先低温快速脱涩，再高温脱水烘干的方法，解决了柿饼脱涩的问题，使制得的柿饼肉质透明，味道甜美纯正，是老少皆宜的优质食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
