含有酱包的凝固型发酵乳的制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 发明人:
- 刘爱萍,邓凤生
- 申请号：
- CN201010600461.4
- 公开号：
- CN102550668B
- 申请日:
- 2010.12.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 含有酱包的凝固型发酵乳的制备方法，包括将发酵乳盛放入直径与高度之比的范围是0.75至1.2的发酵乳杯中，和调整独立封装的酱包中酱料的Bostwick粘度为10至18cm/30s，且可溶性固体物质量含量为40至45%。使用含有酱包的凝固型发酵乳的制备方法，通过调整酱料的粘度和发酵乳杯的高度与直径之比，避免了食用中酱料被过早的吃完而影响剩余发酵乳的食用口味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
