一种老面发酵面条的生产工艺
- 专利权人:
- 湖北宏信食品有限公司
- 发明人:
- 刘宪华
- 申请号：
- CN201510814086.6
- 公开号：
- CN105394563A
- 申请日:
- 2015.11.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 苏胤杰
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体是一种老面发酵面条的生产工艺。本发明包括制作老面发酵原曲和制作老面发酵面条两步骤，在制作老面发酵原曲的过程经过两次发酵，并在两次发酵之间加入米粉，利用特制的老面发酵原曲制作老面发酵面条，可使面条口感微甜，有一种老面香味，柔软，爽滑的感觉，营养更丰富，更利于吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
