PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a green-tea extract liquid with improved oxidation inducing properties, and an article containing the extract liquid or a concentrate thereof.SOLUTION: The green-tea extract liquid with improved oxidation inducing properties is produced by treating a green-tea extract liquid with tannase enzymes and coenzymes. A food, beverage, detergent and anti-bacterial agent containing the extract liquid or concentrate thereof are also provided.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】酸化誘導性が向上した緑茶抽出液及び該抽出液又はその濃縮物を含有する物品を提供する。【解決手段】緑茶抽出液をタンナーゼ酵素及び補酵素で処理することにより製造される、酸化誘導性が向上した緑茶抽出液及び該抽出液又はその濃縮物を含有する食品、飲料、洗浄剤及び抗菌剤。【選択図】なし
