一种缢蛏休闲食品及其加工方法
- 专利权人:
- 浙江省农业科学院
- 发明人:
- 陈剑兵,程绍南,陆胜民,夏其乐,邢建荣
- 申请号：
- CN200910102043.X
- 公开号：
- CN101653273A
- 申请日:
- 2009.08.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种缢蛏休闲食品及其加工方法，将剥壳后的蛏肉与一定比例的调味酱一起装袋杀菌得到制品；其具体的加工方法为：鲜活缢蛏→清洗→挑选→暂养吐沙→蒸煮→去壳取肉→漂洗沥水→浸渍→称量装袋→真空封口→杀菌→冷却→成品。应用本发明加工方法所加工成的制品，保留了新鲜蛏肉味道鲜美、肉质鲜嫩爽滑的特点，同时具有携带和食用方便的优点，不但可做菜肴也可作为休闲食品食用，突破了缢蛏传统的加工和食用方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
