風味が強化された魚介系抽出物の製造方法

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专利权人:

MITSUKAN GROUP HONSHA;KK

发明人:

YOSHIDA TATSURO,吉田 達郎,HIRAMATSU SHINTARO,平松 新太郎

申请号：

JP2012143146

公开号：

JP2014003953A

申请日:

2012.06.26

申请国别(地区):

JP

年份:

2014

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method of manufacturing a fish extract having a favorable flavor with enhanced fleshy flavor, in particular.SOLUTION: A method of manufacturing a fish extract includes heating a fish broth, a fish essence, a fish soup, or an arbitrary mixture thereof under presence of a sulfur compound, with aeration.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】好ましい風味、特に肉質香が強化された魚介系抽出物を製造する方法の提供。【解決手段】本発明は、魚介類の煮汁、エキス、だし又はそれらの任意の混合物を、硫黄化合物の存在下で曝気しながら加熱することを含んで成る、魚介抽出物の製造方法、を提供する。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/