一种玉米糊化米的加工方法
- 专利权人:
- 于先第
- 发明人:
- 于先第
- 申请号：
- CN201810920181.8
- 公开号：
- CN109007601A
- 申请日:
- 2018.08.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种玉米糊化米的加工方法，包括原料玉米的老化处理、老化玉米的研磨处理、玉米淀粉的直链化处理以及糊化玉米的造粒等步骤。采用本发明所述方法制成的玉米糊化米，富含直链淀粉，抗性淀粉含量高，是糖尿病人理想的食品；经过脱胚去皮，可以保留原料玉米的部分粗纤维；后续研磨精细，能够较大程度改善粗粮的口感。经过了高温和挤压，使得玉米中的淀粉形成胶状的半透明体，提高了密度和玉米的糯性，使得玉米具有易煮和耐煮的特性；食用时和其他谷物伴用，如煮粥和焖饭，可以同时煮熟，为人们食用玉米提供了新途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
