一种剁椒鸦片鱼头的制作方法
- 专利权人:
- 赵瑞
- 发明人:
- 赵瑞
- 申请号：
- CN201310287975.2
- 公开号：
- CN104247964A
- 申请日:
- 2013.06.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种剁椒鸦片鱼头的制作方法，其特征是：组分：新鲜鸦片鱼头1个，剁椒50克，即墨老酒、生抽、葱花、姜末、香菜、盐各1汤匙，白糖、味精、胡椒粉各半汤匙，大蒜1头，料酒100毫升，色拉油适量；方法：将鱼头洗净，盐均匀的撒在鱼头上，腌制30分钟，将葱花、姜末塞满鱼嘴，色拉油、爆锅，加少许纯净水，放入鱼头，煮8分钟后按比例加即墨老酒、生抽、白糖、味精、胡椒粉、料酒，再煮6分钟，取出，另一锅色拉油与剁椒爆锅，均匀的倒在鱼头上，大蒜点缀四周。它解决了目前传统鸦片鱼头的制作方法，工艺、方法繁琐，吃起来鱼肉口感一般，甚至丢失鱼头营养价值，适用于食品制作食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
