含有紫甘薯色素的食品的制造方法
- 专利权人:
- 天津天康源生物技术有限公司
- 发明人:
- 郑慧英
- 申请号：
- CN201210015805.4
- 公开号：
- CN102697030A
- 申请日:
- 2012.01.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 仝林叶
- 摘要：
- 本发明公开了一种在常温或冷藏条件下，含有紫甘薯色素的食品的制造方法。本发明含紫甘薯色素食品的制造方法，在含紫甘薯色素的食品原料中混合加入植酸、橙皮甙和芦丁当中的一种或两种以上，将pH调整在5.0～6.5范围，得到色调为粉红、紫红、紫色、青紫色范围内的饮品及食品，再进行加热处理。本发明中，含紫甘薯色素的饮品及食品在常温或冷藏条件下能够流通。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
