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植物乳杆菌菌株LDVS008及其应用
- 专利权人:
- 广西壮族自治区农业科学院
- 发明人:
- 辛明,李丽,孙健,唐雅园,何雪梅,李昌宝,易萍,叶冬青,杨莹,李杰民
- 申请号：
- CN202011243349.X
- 公开号：
- CN112358988A
- 申请日:
- 2020.11.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及微生物技术领域，特别涉及植物乳杆菌菌株LDVS008及其应用，本发明的LDVS008菌株从南宁市场的酸豇豆中分离而得，该菌株具有较高的耐盐能力，能在10％的氯化钠浓度下生存，在8％的氯化钠浓度下还具有较高的亚硝酸盐降解能力，能提高高盐度食物的亚硝酸盐降解能力，具有高耐盐能力和亚硝酸降解能力的特性，能大大降低腌渍食品的亚硝酸盐含量，使用保护剂：25‑30g/100mL的脱脂乳、15‑19g/100mL的蔗糖、0.01‑0.02g/100mL的硫酸锌和10‑14g/100mL的甜菊苷将菌泥制备成冻干菌粉后，用于食品加工中，能更好的进行保存、运输和应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
