HA, GI JEONG,하기정,KIM, NAK KU,김낙구,SHON, GIL MAN,손길만,RHO, CHI WOONG,노치웅,LEE, SANG YOUNG,이상영
申请号：
KR1020100061496
公开号：
KR1020120000947A
申请日:
2010.06.28
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: A cherry drink containing an antocyanine component, and a producing method thereof are provided to use a cherry concentrate and cherry sugar-soaked liquid to improve palatability. CONSTITUTION: A cherry drink containing an antocyanine component contains 1-4wt% of cherry concentrate having the sweetness of 21-31 Brix, 2-4wt% of cherry sugar-soaked liquid, 10-12wt% of high fructose corn syrup, and 80-87wt% of purified water. A producing method of the cherry drink comprises the following steps: firstly extracting cherry, and filtering the extract； pouring water to the extract, and heating at 90-110 deg C for 3-5 hours for concentrating before filtering the extract to obtain the cherry concentrate； and mixing the cherry extract from the first extracting process and the cherry concentrate before concentrating into the sweetness of 21-31 Brix.본 발명은 버찌음료에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 주로 방치 또는 폐기처분되고 있는 버찌를 수확하여 버찌농축액과 버찌설탕절임액으로 가공한 후, 이 버찌농축액과 버찌설탕절임액 그리고 정제수를 일정한 배합비로 배합하여 천연 색소이면서 생리활성효과가 높은 안토시아닌 성분이 보존되면서 기호도가 높은 기능성 음료를 제공하는 동시에 버찌폐기에 따른 환경오염을 방지하면서 수입체리를 대체하고, 생산농가의 수입을 증대시키는 버찌음료를 제공함을 그 목적이 있다.그리고, 상기한 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 21°~ 31°Brix의 버찌농축액 1~4중량%, 60°~ 68°Brix의 버찌설탕절임액 2~4중량%, 액상과당 10~12중량%, 정제수 80~87중량%로 조성되는 것을 특징으로 하는 버찌음료를 제공하게 된다.
