一种风味发酵乳及其制备方法
- 专利权人:
- 新希望乳业控股有限公司
- 发明人:
- 朱雅丽,刘海燕,李启明,周佳,仇立亚,付瑞东
- 申请号：
- CN201310083731.2
- 公开号：
- CN103141573B
- 申请日:
- 2013.03.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 刘雪莲`曹晋玲
- 摘要：
- 本发明公开了一种乳制品，特别涉及一种风味发酵乳，同时还涉及风味发酵乳的制备方法。本发明所述的风味发酵乳，包括以下质量百分比的组分：浓缩乳清蛋白粉8～12‰；白砂糖40～70‰；冰糖5～20‰；冻干菌种1～10‰；浓缩雪梨汁1～8‰；余下为标准化无抗牛奶。其制备步骤包括：配料、均质、杀菌、接种发酵、装罐。本发明所得的风味发酵乳，以发酵乳作为基质，加入冰糖雪梨汁，使其口感自然清甜，改善发酵乳的风味；同时，相比现有的冰糖雪梨饮料，发酵乳提供了人们对乳制品营养素摄取的需要，适应人群相应提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
